|
#1
02-09-2009, 07:00 PM
| |||
| |||
هذي وصفة لتكة لحم ايرانية ..... مشهورة وتقدم في كثير من المطاعم الشعبية في البحرين وغيرها .... واكيد اغلبكم جربها لأن طعمها رائع و مميز .... خصوصا لما تنتظرين الطلب ويجي العامل ويقدم لكم صحن فيه كم سيخ (( مجانا ))على بال ما يخلص طلبكم .... تعرفون عاد ريحة المشوي تصك الراس وتخليكم تدوخون ... لذلك هم ماخذين احتياطهم بكم سيخ زيادة مجهزينها للزبائن اللي تنتظر على نار .... وكل مطعم لازم يكون بجنبه خباز ( تنور ) .... وبقالة صغيرونه .... حتى يقدمون التكه مع الخبز والخضرة ومعاها علبة بيبسي باردة حتى تكون عشوة محترمة ومتكاملة.... المهم بعد السوالف و اللمحة التاريخية السريعة نجي للأهم وهي مقاديري كيلو لحم غنم او خروف مدهن مقطع قطع صغيرة بحجم مفصل الاصبع ... قطع شحم اذا كان اللحم غير مدهن كوب عصير ليمون تقريبا 4 ليمونات كبيرة 5 الى 6 حبات ليمون اسود ( لومي عماني ) مفصصة و منزوعة اللب ... بصله صغيرة مفرومة ناعم فلفل اسود قرفة مطحونة فلفل احمر بودرة 2 ملعقة زبادي ( حسب الرغبة ) اسياخ معدنية للشوي الطريقة : نخلط عصير الليمون مع لب الليمون الأسود والبصله المفرومة في الخلاط قليلا .... هذي الخطوة ما عملتها لأن الخلاط عندي تعطل ... نمزج خليط الليمون مع اللحم ونضيف رشة فلفل اسود وفلفل احمر ورشة قرفة ... والزبادي ( طبعا ما تذكرت اني احطه ) هو اختياري بس يعطي نكهة حلوة ويطري ايضا من اللحم .... المهم نخلط اللحم حتي يمتزج مع التتبيلة ونخليه في وعاء زجاجي او بلاستك ونخليه بالثلاجة ليلة كاملة حتى يطرى ويمتص النكهة.... وهذا شكله قبل لا ادخله الثلاجة ....[/p] في اليوم التالي .... نشك اللحم في الأسياخ .... وهذا بعد ما خلصنا .... طبعا المفروض اشويهم على الفحم حتى الطعم يكون ألذ وأطيب بس ما عندي شواية فحم واستخدمت الفرن بدلها .... شغلت شواية الفرن ...وخليته ساخن ....واستخدمت صينية فرن تستوعب عدد الأسياخ .... وحطيت طبقة من ألمينيوم خاص للفرن ..... وممكن تستخدمين المينيوم عادي وتمسحينه مسحة بسيطة بالزيت .... ودخلت الصينية الفرن على الرف الثاني من فوق ..... وخليتهم يتحمرون شوي .... وبعدين اقلبي الأسياخ على الجهة الثانية لكن انتبهي ... الأسياخ تكون حارة جدا ... وما يستغرق الشوي غير دقائق لأن قطع اللحم صغيرة وبسرعة بتنضج .... وهذا بعد ما طلعوا من الفرن] وقدمي التكه مع خبز التنور .... خبزته قبل شوي الفحم ... ولا تنسون البقل ( الكراث ) لذيذ مع التكه او الجرجير ... للأسف غير متوفرين عندنا .... لذلك قدمته مع البصل الأخضر كبديل و بالعافية عليكم .. التعديل الأخير تم بواسطة : عامر بتاريخ 02-09-2009 الساعة 10:45 PM.      |
|
#2
02-10-2009, 12:04 AM
| |||||
| |||||
يعطيك العافيه اخوي مشعل ع الوصفه الحلوهـ نورت المنتدى بتسجيلك معانا تقبل مروري : اخوك خلودي style
|
|
#3
04-21-2009, 12:07 AM
| |||||
| |||||
شكلهاااا لزيز ...] يم يم يم تسلم ايديك يا حلو.. ميرسي كتير على الاكله.... تشاأاأاأو
|
|
#4
04-21-2009, 04:47 PM
| |||||
| |||||
|
 |
| مواقع النشر |
| العبارات الدلالية |
| لومي , ايرانــــــــــــــــية |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
| |
خريطة الموقع / شباب ستايل / الارشيف
| اسلاميات | الدفاع عن الرسول | سياحة وسفر | اللغة الانجليزية | الاسرة والطفل | جمال المرأه | أزياء | صحة | فوتوشوب | سكرا بز | فرش | خطوط كمبيوتر | برامج | تحميل برامج | توبيكات | اختصارات مسن | ماسنجر | جوال | برامج جوالات | صور أولاد | صور بنات | صور اطفال | صور رومنسية | صور قلوب | فيديو | نصائح للبنات | رجيم | العناية بالبشرة | ازالة الشعر بالليزر | فوائد الحليب للبشرة | مناكير الشماغ | تسريحات | تثبيت الكحل | الغاز يعشقها الرجل | السعرات الحرارية | ويدجز | تكه ايرانية | خلية نحل | كتاب الطبخ | ازياء للصبايا | كوليكشن | بلوزات كاجول | ملابس شباب | جلابيات خليجية | ثميات اكس بي | خلفيات | ميديا بلاير 11 | شرح عمل سي دي | برامج فيستا | سكاي بي | وسائط | mms | اي فون | I Phone | ثيمات | مسجات حب | مسجات رومنسية | العاب الجيل الثالث | العاب فلاش | العاب بنات | البوم الصور | صور اسلامية | صور انمي | مشاري العفاسي | احمد العجمي | قران فلاش | مركز تحميل ملفات | صور تصميم | ماسنجر 9 | صور متحركه | العاب تلبيس | العاب طبخ | توبيكات خبال | توبيكات شباب | توبيكات صرقعه | توبيكات بنات |
تكه لومي إيرانية 
العرض العادي
